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やきくさや 素焼 ビン詰 60g 送料無料 |
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| 価格：1,644 | |
| 販売元：EasyLifeShop | |
| -/60グラム (x 1)/-・Size:60グラム (x 1)・パッケージ個数:1・新島特産品珍味のくさやです！・内容量:60g・原材料:青むろあじ(鹿児島産)、塩、くさや汁・アレルギー表示:なし商品紹介 本場、新島の特産珍味、青むろあじのくさやです。 くさや本来の味がお楽しみいただける素焼きの青むろあじくさやです。 海と太陽の恵み、くさやは昔ながらの自然食品です。 くさやは新鮮な魚を開き、くさや液に漬け込む前後何回も浄水で洗い、天日乾燥させたものです。 風味のキメ手は、魚を漬け込む塩汁、くさや液です。 通常干物づくりには18%〜20%ほどの塩水を用いますが、くさや液のそれは8%程度。 しかし塩度の加減より何より、長い年月と細心の手入れ、さらに適宣な使用（酷使しない・休ませない）なしには良質のくさや液になりません。 くさや本来の素朴な旨味を味わうなら、まず‘素焼き’をおすすめします。 焼き網をよく熱してからくさやを網の上にのせて、火は必ず弱火。 背側8分、腹側2分くらいの割合を目安にサラリと焼くのがコツ。 両面焼きあがったら指でむしってお皿に盛りつけてください。 なお、焼き網に酢をハケでぬっておくと焦げにくいようです。 そのほか、こんな食べ方も・・・・・ 焼き浸し・・・くさやを焼いて身をほぐし、しょうゆ・みりんを合わせた中に10分ほど浸します。固めに干したものに合います。 和えもの・・・焼いて身をほぐし、セロリやきゅうりの薄切りとともに二杯酢であえてもおいしくお召し上がりいただけます。 お茶漬け・・・ごはんにくさやをのせ、熱いお茶をかけます。 お茶はせん茶、番茶、ほうじ茶などお好みでどうぞ。 原材料・成分 青むろあじ(鹿児島産)、塩、くさや汁 使用方法 発祥の地の新島より直送。独特の風味で多くの人に愛されています。刺身でも充分に美味しい新鮮な魚を、塩分が薄い「クサヤ汁」に丁寧に1枚1枚漬込んで伝統を守り、昔ながらの味にこだわって製造しております。調理済み瓶詰めは、そのまま食べられるので、お土産に喜ばれております。本場で手作りの深い味わいをご賞味下さい。 原材料 青むろあじ、くさや液、食塩、清酒、砂糖、醤油（大豆、小麦を含む） 原産地 鹿児島県 内容量 60g 賞味期限 別枠記載 製造者 吉山商店 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存 開封後要冷蔵 | |
